■ 스타스타 건강학 - 혀

■ 스타스타 건강학 - 혀

□ 속설 베스트

▶ 혀에 마비가 오면 뇌에 이상이 있다? (O)
(신경섬유의 절반 또는 그 이상이 손상되면 안면근육의 약화가 일어난다. 안면신경은 신경전달을 안면근육에만 할 뿐 아니라 눈물샘, 침샘, 중이의 등골근육에도 한다. 또한 혀의 전방부위의 미각을 전달한다. 안면신경의 기능이 이렇듯 복잡하므로, 안면신경섬유의 손상이 오면 다양한 증상이 생길 수 있다. 안면신경의 이상으로 안면근과 혀의 연축, 약화 또는 마비가 발생할 수도 있고 눈이나 구강의 건조감 또는 미각의 변화도 생길 수 있다.)

▶ 키스는 혀 건강에 좋다? (X)
(혀에 상처를 줄 수도 있고, 타액으로 인해 감염될 수도 있어 혀에는 안 좋지만... 정신건강에는 참 좋다.)

▶ 혀에 피어싱을 하면 미각을 상실 할 수 있다? (O)
(요즘 젊은 사람들이 유행과 멋으로 많이 하는 장식, 피어싱... 영국 치과협회(BDA)에서 발표한 피어싱의 위험경고를 보면 미각을 상실 할 수 있는 것은 물론, 말더듬이가 되거나 목숨을 잃을 수도 있다. 혀 천장과 혀에 염증이 생기는 것은 물론, 패혈증, 에이즈, 헤파티스, 간염 등의 치명적인 질병에 감염될 수도 있다고 밝혔다.)

▶ 혀가 건조하면 맛을 느낄 수 없다? (O)
(사람의 입 속은 세 쌍의 침샘에서 나오는 분비물로 늘 젖어있는데 혀가 하루평균 성인이 분비하는 침의 양은 1-1.5리터!! 아무리 강한 짠맛이라도 혀는 침이 없이는 그 맛을 알 수가 없다. 혀는 1만여개의 돌기로 뒤덮여 있고 돌기마다 있는 50~250개의 미뢰가 맛보는 기능을 담당한다. 그러나 타액이나 물에 녹은 수용성 물질이 미뢰를 자극하여야만 맛을 느낄 수 있기 때문에 혀가 건조하면 맛을 느낄 수 없다.)

▶ 혀는 매운맛을 느낄 수 없다? (O)
(혀가 느끼는 맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛... 4가지!! 그리고 평소 우리가 맵다고 느끼는 것은 맛의 감각이 아니라 통증의 감각!!...)

□ 대한민국 혀 질환 베스트3

1위 혓바늘
사용하여 자유롭게 운동을 할 수 있고, 맛을 느낄 수 있는 '설유두'라는 특수한 조직을 갖고 있다. 설유두는 유곽유두, 심상유두, 모상유두, 엽상유두 등 4가지 모양이 있는데, 혓바늘은 주로 심상유두에 염증이 생겨 나타나는 매우 작은 궤양을 말한다. 이 질환은 국소적인 외상 때문에 생길 수도 있고, 소모성 질환이나 스트레스·영양실조 등과 같은 전신적인 질환이 있는 경우에도 생길 수 있다. 심한 경우, 병원에서 치료를 받아야 한다!!

2위 혀 작열감
원인을 알 수 없이 혀의 통증이 느껴지는 질환. 당뇨 빈혈로 인한 통증처럼 심하진 않지만 혀가 화끈거리고 따가운 것이 특징. 특히 40대 이상 여성에게 많이 발생하며 국민소득 1만달러 이상 국가의 국민에게 많아 선진국병으로 불린다. 호르몬 분비 이상이 원인으로 추정!!

3위 설암 (舌癌)
혀의 가장자리에 주로 생기며 혀가 헐고 딱딱해지며 피가 나는 것이 주요 증상. 특히 혀 밑에 암이 생기면 조기에 발견해도 5년 생존율이 60∼70%에 불과하며 자주 재발한다. 다른 암에 비해 다른 조직으로 전이가 빠르기 때문. 남자가 여자보다 3배정도 많고, 흡연자가 3배더 많아... 매년 100∼200명 정도 발생 하얗게 백태가 끼고 혀에 생긴 궤양이 3주 이상 계속되면 혀 암의 조짐. 담배가 주요 원인이며 특히 씹는담배가 해롭다. 혀를 잘라내고 허벅지 등 신체 일부를 떼어내 '새혀'를 만들고 미세수술로 혈관을 이어주면 말도 하고 음식도 먹을 수 있다.

□ 수퍼처방전

▶ 수퍼처방전 혀 에어로빅!!! (발음연습 & 혀근육운동법)
* 혀 근육 운동의 중요성 - 혀는 근육으로 이루어져 있다. 따라서 혀도 근육운동을 통해 단련함으로써 정확한 발음이나 음식물 소화를 도와 건강을 유지할 수 있다.

▶혀 스트레칭 - 최대한 길게 빼기 (아래로 // 앞으로)
▶혀를 오른쪽으로 길게 내밀고 10초 // 다시 왼쪽 10초
▶입술을 벌려 혀를 내밀고 상하좌우 원그려 부드럽게 돌려주기
▶입천장 혀끝 마사지 // 혀로 입천장을 부딪혀 딱딱 소리내기
▶혀 발음으로 가글 흉내내기 '가라가라가라~~~'

▶ 수퍼처방전 혀를 깨끗하게~~~ (물&설태제거)
(혀를 건강하게 하기 위해서는 무엇보다 청결이 중요!! 구강 청정제는 일시적 효과일 뿐!! 침이 오히려 입안을 지키는 파수꾼!! 물을 많이 마시면 침의 분비가 활발해져 구취도 줄일 수 있다!! 그런데, 커피는 입안을 더욱 건조하게 하기 때문에 혀의 건강에는 좋지 않다!!)

(이를 닦는 것만큼 '혀'를 닦는 것도 중요!! 치아 사이, 혓바닥, 잇몸주위의 음식물 잔해는 부패해서 불쾌한 냄새를 유발. 설태를 긁어내 세균이 제거되면 깨끗한 호흡을 갖게된다.)
*칫솔로 닦을 때는 오른손잡이는 왼손으로 칫솔을 잡고 부드럽게 설태를 제거!!
*거즈를 검지에 감싸 아기들 입 닦아 주듯이 설태를 닦아낸다

■ 장수의 밥상 - 뉴질랜드2

□ 영양정보

▶ 키위
키위는 뉴질랜드에서 아주 흔하게 먹을 수 있는 과일. 섬유질이 많아서 변비에도 좋을뿐더러 비타민 C가 사과의 17배나 높음. 당이 천천히 방류되는 고당 형태의 과일로 혈당량을 조절해야 하는 당뇨병 환자에게 특히 좋다.

▶ 감자
감자는 쌀에 비해 칼로리가 1/5밖에 되지 않는 저칼로리 식품. 비타민 C도 풍부하여 하루에 2개만 먹으면 성인 1일 소요량을 보충할 수 있다. 감자가 특히 노인에게 좋은 이유는 설탕 음료보다 감자 한 개를 먹었을 때 1시간 후 기억력 향상 효과가 훨씬 높아.. 탄수화물이면서도 혈당에 영향을 미치지 않아 효과적이면서 안전한 치매 예방 식품. 이봉주 등 유명한 마라톤 선수들은 최고의 컨디션을 위해 소고기만 먹다가 경기 직전 감자로 탄수화물을 섭취하는 식이요법 실시한다. 감자의 조리 시 영양소 파괴는 다음과 같다. 조리 후 남아있는 영양소 = 전자렌지>찌기>오븐>삶기 순. 튀기는 방식은 조리 과정에서 유해 물질 발생을 높여 좋지 않다.

□ 레시피

닭다리 구이
<재료>
닭다리, 버터, 레몬, 화이트 와인, 소금, 후추, 양배추, 당근

<만들기>
1. 닭다리는 레몬으로 문질러 손질해서 포크로 찌른 후 화이트 와인에 재워둔다.(소금+후추+버터)
2. 오븐팬에 양배추, 당근을 채 썰어 깐다.
3. 2의 위에 닭고기를 올려놓고 200도의 오븐에서 25분간 구워준다.

키위 생크림 케익
<재료>
골든 키위, 그린 키위, 생크림, 밀가루, 계란, 우유, 버터

<만들기>
1. 카스텔라와 같은 케익 시트를 만든다. 키위를 제외한 모든 재료를 섞어서 180도 에서 굽는다.
2. 생크림에 그린 키위, 골든 키위를 섞어서 키위 크림을 만든다.
3. 카스텔라 위에 장식한다.
* 생 키위를 따로 담아낸다.

▶ 비법요리

매쉬드 포테이토(mashed potato)
<재료>
감자, 우유, 버터, 소금, 후추, 파슬리 찹

<만들기>
1. 감자를 삶아서 으깬다.
2. 나머지 재료를 넣고 섞는다.

구운 감자
<재료>
감자, 치즈, 버터, 사우어 크림, 견과류

<만들기>
1. 감자는 살짝 쪄낸다.
2. 감자 위를 열 십자로 자른 후 치즈, 견과류 등을 넣고 오븐에서 10분간 굽는다.
3. 접시를 낼 때는 사우어 크림, 시나몬 파우더, 파슬리 찹 등을 올린다.

▶ 대체 요리

감자 수제비
<재료>
감자, 밀가루, 계란 노른자, 소금, 후추, 양파, 파, 멸치 다시

<만들기>
1. 감자는 삶아서 으깨서 체에 내린다.
2. 밀가루, 계란 노른자를 1에 섞어서 반죽한다.
3. 반죽을 손으로 뜯어서 끓는 물에 살짝 데쳐 둔다
(감자가 퍼지지 않고 모양이 살아난다)
4. 멸치 다시 + 소금 + 육수 국물 만든다
5. 국물에 수제비 반죽 넣고, 파, 양파, 양념 담아 끓여서 낸다.
-> 두 번째 끓일 때는 살짝 끓여도 된다.

감자전 (감자 부침개)
<재료>
감자, 베이컨, 올리브 오일, 소금, 후추, 녹말가루

<만들기>
1. 감자는 강판에 간다.
2. 베이컨, 양파는 다져둔다.
3. 1, 2에 녹말가루, 소금, 후추를 섞는다.
4. 팬에 올리브 오일을 두르고 부친다.

■ 황금의 10분 - 수줍음도 병이다!

<사회적 불안에 대처하는 법>
1. 지나친 눈치를 보지마라
2. 너무 완벽하게 하려 하지마라
3. 연기하지 마라
4. 오히려 광고하라
5. 물어서 확인하라
6. 피하지 마라
7. 증상을 받아들여라