k편지

화이트 와인 글라스는 레드 와인용보다는 크기가 작다. 화이트 와인은 차게 해서 마시기 때문에 잔에 담긴 와인의 온도가 올라가는 것을 방지하기 위해서다. 레드 와인 글라스보다 덜 볼록하며, 화이트 와인의 상큼한 맛을 잘 느낄 수 있도록 와인이 혀 앞부분에 떨어지게 디자인되어 있다. 독일이 자..

01. aggressive(억센):잇몸이 아릴 정도로 신맛, 또는 탄닌이 너무 많아 목구멍 뒷부분이 바싹 마를 정도의 신맛이 난다. 02. aromatic(아로마가 그윽한):모든 와인에는 아로마가 있다. 그러나 아로마가 그윽한 와인은특히 톡 쏘거나 향기가 진하다. 게뷔르츠트라미너 같은 향기로운 품종으로 만든다. 03. astringe..

사실 와인이란 모름지기 분위기 좋은 와인 바에서 반쯤은 향에 취해, 반쯤은 공부하는 기분으로 와인에 얽힌 무수한 스토리를 되짚으며 마셔야 한다고 생각하는 사람들도 있을지 모른다. 하지만 대부분의 사람들에게 와인은 기분 내고 싶은 저녁, 백화점이나 할인매장에서 사다가 식사와 함께 간단하..

당신이 와인을 마시는 시간은 당신의 몸 속에 건강이 깃들고 있는 시간이다. " 라는 말처럼 와인이 우리에게 주는 효과는 무궁무진하다. 고대에는 와인이 술이 아니라 약이었다. 기원전에는 외상 치료제, 안정제, 수면제로서 와인을 사용하였고, 의학의 아버지 히포크라테스는 와인에 물과 향료를 섞..

* 사진 : Wine Keeper- 포도주업자들은 항상 산소를 바꾸기 위해(같은 산소는 와인을 손상시킬수 있다), 무해한 비활성 기체를 첨가하여 와인을 보관한다. 와인키퍼도 이러한 원리에 따른 것이다. ------------------------------ 와인에 대해 잘못 알고 있는 상식들, 혹은 와인에 대한 오해들 1. 와인은 오래된 것일..

가정에서 와인 담그는 법 맛있는 와인을 집에서도 담글 수 있다. 가정에서 포도주 만드는 방법 두가지를 소개한다. 첫째, 포도를 깨끗이 씻은 후 포도알을 따서 용기에 담고 설탕과 소주를 부어 장기간 숙성·저장하여 만드는 것이다. 이것은 정통 와인 제조법은 아니고, 발효에 의해 양조되는 것이 아..

꼭 구분해야 할 필요는 없지만 일반적으로 식전에는 드라이하지만 진한 맛이 있는 레드 와인을, 식사 중에는 요리에 따라 다르게, 식후에는 단맛이 많고 가벼운 스위트 스파클링 와인을 마시는 것이 좋다. 기본적으로‘육류에는 레드 와인, 생선요리에는 화이트 와인' 이라고 알려져 있지만 사실 이것..

1. 와인의 역사 1) 유 적... 기록상으로 인류가 와인을 마시기 시작한 정확한 시기는 알 수 없으나, 고고학자들이 발굴한 유적에 의하면 선사 시대부터 인류가 포도를 먹었을 것으로 추측된다. 다마스쿠스의 남서쪽에서 발견된 유물중 기원전 6,000년경에 사용된 과일과 포도 압착기가 발굴되었고, 메소..

일반인들이 와인을 상당히 복잡하고 어렵다고 생각하는 이유 중에는 와인 병의 라벨이 복잡하고 어려운 것도 큰 몫을 차지한다. 사실 와인의 라벨은 나라별로 각각 다른 기준을 가지고 표기되어 있기 때문에 약간 복잡하고 어려운 것이 사실이다. 그래서 와인 병에 붙어 있는 라벨에 대해서 한두 마디..

1. 와인선택 요령 우선정해야 할 3가지 사항 직접 와인 숍에 나가 와인을 구입하려고 할 경우 진열대에 진열되어 있는 와인의 종류가 너무나 많아서 어떤 와인을 사야 할지 몰라서 막막했던 일이 많았을 것이다. 또 레스토랑에서 와인을 주문할 경우에도 간단치 않아서 대충 가격을 보고 선택하는 경우..