송년특집<<위대한 밥상>>

송년특집<<위대한 밥상>>

1. 감자 - 위장튼튼
굴 - 스테미나
호두 - 노화방지
쑥 - 간기능 강화
꽃개 - 여성보양식

2. 다시마 - 혈액순환
보리 - 피로탈출
가지 - 신경통효험
포도 - 허약체질
옥수수 - 다이어트
오리 - 피부미인

3. 참깨는 사람의 활력을 생산하는 먹거리
히포크라테스
기원전 400년의 의학자죠? 바로 의학의 아버지 히포크라테스가 이것의 효능에 대해 이렇게 극찬했다고 합니다. 놀라운 것은 근대에 와서 참깨에 대한 연구가 활발히 이루어 지고 있는데요. 1967년 이것을 많이 먹는 남미 베네수엘라의 국립 영양 연구소가 분석한 결과 셀레늄이라는 물질이 함유되어 있다는 보고서를 낸 바 있습니다. 이것에 다량 들어있는 셀레늄이 세포를 활성화시켜 신체노화를 지연시키고 치매예방에도 효과가 있다고 합니다.

4. 참깨를 장복하면 나이를 먹어도 늙지 않는다!
신농본초경
중국 기원전 3세기경에 저술된 약물학의 총서인 신농본초경에 이것에 대해 기술된 내용인데요. 이 외에도 “내장의 기능이 손상되거나 쇠약한 질병을 고칠 수 있고, 오장의 기능을 보호해주고, 기력을 증진시켜 주며, 살갗의 근육을 기르고 뼈의 수액과 뇌를 충만시켜 준다.”고 극찬을 아끼지 않습니다. 동서고금을 막론하고 이것에 대한 관심은 계속 됐는데요, 식품 영양학적 관점에서 볼 때 이것 1스푼에는 우유 1ℓ에 맞먹는 철분이 들어있는데요. 뿐만 아니라 칼슘은 우유 100cc, 비타민 B1은 쌀밥 100g, 섬유질은 콩나물무침 한 접시 분량! 건강의 종합 선물세트라고 할 수 있습니다.

5. 멸치에 풍부한 불포화지방산이 뼈의 형성을 돕는다
-美 퍼퓨대학
미국 퍼퓨 대학의 브루스 윗킨스 박사는 ‘이것’ 에 풍부하게 들어있는 불포화 지방산 DHA와 EPA가 뼈의 형성을 촉진하고 강화시켜주는 효과가 있다고 발표하였는데요. 특히 이 성분은 뼈를 지지하는 근육을 튼튼하게 만들어 뼈를 강화시켜준다고 합니다. 따라서 뼈가 빠른 속도로 자라는 청소년들이 ‘멸치’의 불포화 지방산을 많이 섭취하면 골 형성과 성장에 큰 도움을 얻는다고 보고했습니다.

6. 멸치에는 골격구성에 필요한 마그네슘 풍부
- 한국보건산업진흥원
한국보건산업진흥원은 보건복지부 산하기관으로 식품의 품질을 평가하고 영양 성분을 분석하는 기관인데요. 이곳에서 104종의 식품을 놓고 무기질 함량 분석을 한 결과, 마그네슘이 풍부하게 들어있는 음식으로 ‘이것’ 을 손꼽았습니다. 마그네슘은 골격형성과 충치예방 그리고 에너지대사 조절에 꼭 필요한 무기질인데, 특히 가공을 한 이것에는 칼슘이 우유보다 무려 14배 많이 함유되어 있어 <생명의 꽃>이라고 극찬을 했습니다.

<위대한 메뉴>
①참깨차 VS 멸치우유
②참깨스프 VS 멸치 볶음밥
③참깨 소스 샐러드 VS 멸치볼 (튀김)