<<위대한 밥상>>

<<위대한 밥상>>

1. 현재 한국인 남성의 27%, 여성의 13%가 가지고 있을 정도로 흔한 병이 지방간!! 심각한 것은 지방간 유병률이 지난 10년 사이 2배 이상 늘어났으며 연령대 별로는 20대가 가장 많이 증가했다. 특히 지방간은 증상이 크게 없기 때문에 다른 질환이 나타날 때까지 모르고 지나가는 경우가 많아 더욱 문제가 되고 있다.

2. 지방간이 증가하는 이유
첫째, 지방질이 많은 서구식 음식을 즐기고, 둘째, 늘 비타민에서 강조하는대로 운동을 제대로 하지 않기 때문이다. 하지만 그 중에서도 술이 가장 문제가 된다.
지속적인 과음은 간에 심한 장애를 초래해 지방간을 포함한 각종 간질환 발생의 원인이 되는데... 특히 알콜성 지방간의 경우, 간경화로 진행될 수 있어 문제가 더 심각하다.

3. 바지락은 간의 손상을 예방! - 美 아리조나 의과대학
미국 아리조나 의과대학의 Huxtable(허스터블) 교수는 1995년 국제 타우린 심포지움에서 바지락에 들어있는 이 성분이 간의 손상을 예방한다고 보고하였다. 이 성분은 지방대사에 중요한 역할을 하는 ‘담즙산’의 분비를 잘 이루어지게 하고 간세포의 재생을 촉진시켜 주는 성분인데 술을 마실 때나 다음날 숙취를 해소할 때 바지락을 먹으면 과음으로 인한 지방간의 축적을 효과적으로 막아준다고 한다.

4. 解酒毒 能醒酒(해주독 능성주) - 동의보감
바지락은 “술독을 풀어서 술에 취한 것을 깨어나게 한다”. 약 400년 전에 지어진 동의보감에서도 이것의 탁월한 효과는 입증되었는데 현대과학으로 밝혀진 바에 따르면 바지락에 들어있는 <베타인>은 혈액과 혈관, 장기의 지방질 및 노폐물과 독성물질을 배출하여 해독작용을 원활하게 하여 술로 인한 피로를 풀어준다고 한다. 특히, <베타인>은 그 효과가 뛰어나 지방간 치료제의 원료로도 쓰인다고 한다.

5. 바지락의 어떤 성분이 지방간에 좋은지 ?
바지락에는 풍부한 단백질이 간 기능을 강화시켜주는데 이런 다양한 성분 중 우리가 특히 주목해야 하는 성분이 바로 베타인과 타우린이다. 베타인은 간의 지방 축적을 막아줘 지방간에 좋은 성분이고 타우린은 알콜로 인한 지방간 환자들에게 좋은 성분으로 숙취와 간의 해독기능을 촉진시켜 과음으로 인한 지방의 축적을 예방해준다

6. 바지락은 보통 자체보다는 맛을 시원하게 하기 위해 넣는데,
국물을 내서 먹어도 지방간에 좋은지??
바지락을 가장 흔하게 먹는 방법이 바로 국물로 내서 먹는 방법인데 물론 국물 안에 다양한 아미노산 성분들이 포함되어 있지만 더 좋은 것은 바지락 조개살까지 함께 먹는것이다. 살까지 함께 먹어야만 풍부한 단백질 성분과 지방간에 좋은 성분들까지 고루 섭취할 수 있다.

7. 저는 바지락으로 만든 조개젓 무척 좋아하는데 조개젓으로 먹어도 지방간에 좋은지?
조개젓에도 아미노산과 단백질이 풍부하다. 그러나 젓갈자체가 워낙 염분이 많아 건강에 해를 끼칠 수 있다. 또한 젓갈로 먹다보면 밥을 많이 먹게 되 자연스럽게 칼로리가 높아져 비만에 이를 수 있다. 지방간에는 저칼로리 식사가 중요하므로 조개젓으로 먹는 것보다 다른 조리법으로 먹는 것이 좋다.

8. 평소 술을 잘 못하는 저같은 여성들에게도 바지락이 좋은지?
바지락은 숙취해소 뿐 아니라 현영씨 같이 연약한 여성들이 많이 먹어도 좋다. 바지락은 100당 13.3mg으로 같은 양의 쇠간10.1mg보다 철분 함량이 높고 코발트, 비타민B2가 들어 있어 임산부 및 미혼여성이 걸리기 쉬운 빈혈 예방에 중요한 식품. 뿐만 아니라 저혈압이 있는 사람에게도 좋아 자주 먹으면 혈색이 좋아지고 피부를 곱게 한다.

9. 저는 보통 술 마신 다음날 콩나물국을 먹는데, 바지락하고 어떤 차이가 있는지?
바지락은 다양한 아미노산이 간의 해독작용을 도와 알콜을 분해한다. 간을 재생하여 숙취를 해소시켜주고, 콩나물국은 콩나물 꼬리에 많이 있는 아스파라긴이 알콜을 분해하는 효소 생성을 도와 숙취를 해소시켜준다. 각자 자신에게 잘 맞는 음식으로 해장을 하면 된다.

<<위대한 메뉴>>

① 바지락 영양밥 (바지락을 우린물에 밥을 지어 조갯살을 올린 밥)
② 바지락 찜 (지방간에 좋은 두부에 바지락을 듬뿍 올린 찜)
③ 바지락 해장국 (맑은 바지락 국물이 시원한 해장국)



<<혈액청정프로젝트 - 혈관>>

1. 인체의 모든 신진 대사를 담당하는 생명의 원천인 혈액은 우리 몸 구석 구석을 누비며, 산소와 영양소를 공급하고, 노폐물을 배설하는 일을 한다. 때문에, 혈액이 원활하게 유통되지 못하면, 우리 몸의 신진대사에 이상이 오는 것은 당연한 일이다. 따라서, 혈액이 순환되는 통로, 혈관이야말로, 생명의 길이자, 건강의 길이요, 혈액 청정 프로젝트의 시작이 될 것이다.

2. 흔히 유통이 살아야 경제가 산다고 말을 한다. 혈액의 순환이 바로 이 유통에 해당하고, 이러한 유통이 잘 되기 위해, 도로인 혈관이 주요한 것. 우리 몸 속 혈관은 지구를 2바퀴 넘게 돌 수 있을 정도로 약 10만 km에 해당하는데 이 혈관을 따라서 혈액은 심장에서 출발,온 몸을 돌아 뇌까지 이르며 산소와 영양분을 실어나르고 노폐물을 수거하여, 심장을 거쳐 폐를 지나, 신선한 산소를 공급받는다. 그런데, 우리나라 4대 사망 원인 중, 대부분이 혈관 관련 질환이다. 그 중에서도,뇌혈관 질환과, 심혈관 질환이 전체 사망률의 20%를 차지하고 있다. 이는, 단일 질환으로 가장 높은 사망률을 의미한다. 이제, 혈관 건강을 챙기는 것이야말로, 겉으로 드러나는 건강뿐만이 아닌, 속까지 건강해지는 진정한 웰빙의 시작이다.

3. 침묵의 살인자란 바로 고혈압을 이야기 한다. 몸 구석 구석 혈액을 보내기 위해, 심장은 한번 수축하면, 혈액을 2미터 높이까지 올리는 강한 힘이 있는데, 이 압력이 바로 혈압. 그런데, 혈관이 낡고 노폐물이 쌓여 좁아지면, 혈압이 점점 오르게 되면 혈관 건강의 적신호가 시작된다.

4. 위험한 벽이란 혈압이 올라가고, 혈액 내 콜레스테롤의 증가로 노폐물이 쌓이면서, 혈관벽엔 딱딱한 산처럼 덩어리가 생긴다. 울퉁불퉁해진 혈관 벽이 점점 단단해지면서, 혈관은 좁아지고 막혀서, 혈액이 잘 다닐 수 없게되니, 건강의 적신호를 가져오는 위험한 벽인 셈이다.

5. 고혈압과 동맥 경화에 이어, 가장 최악의 시나리오는 바로 심근 경색. 앞서서 고혈압과 딱딱해진 혈관이 기어이 막히기도 하고, 때론 심장 근육에 산소가 부족해서, 가슴이 죄여오는 협심증, 심근경색 같은 심장 질환이 발생, 죽음에 이르게 할 수 있다

6. 55세 이상의 남성으로, 담배를 피우고, 운동을 싫어하고. 복부 비만이 있는 사람. 그러던 그에게 어느날 ! 침묵의 살인자라는 고혈압이 찾아오고 혈관 속엔 노폐물이 위험한 벽을 만들고, 결국, 이른 새벽 담배 한 개피에 갑자기 가슴이 억! 할 수 있다.

7. 음식을 통해 섭취한 콜레스테롤은 필요 이상으로 과다할 경우, 혈관 속에 노폐물로 쌓여서, 동맥 경화를 촉진하여, 혈관을 막고, 벽을 딱딱하게 만드는 주범

8. 혈관 속 콜레스테롤 총 수치는 좋은 콜레스테롤인 HDL 과, 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 합친 결과이다. 좋은 콜레스테롤인 HDL 은 오히려, 혈관 벽에 쌓인 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 동맥의 청소부 역할. 따라서,일반인은, 나쁜 콜레스테롤 수치를 160mg/dl 이하로 지켜야한다

<수퍼처방전>

1. 끊자!!
담배는 혈관 건강 최대의 적. 술은 하루에 맥주 1병정도, 포도주 반병, 소주 2잔이 적당하다.

2. 알자!!
혈관 건강을 위해서, 혈압은 얼마인지? 콜레스테롤 수치는 얼마인지 알아야한다.

3. 기름진 음식은 콜레스테롤이 높아서 혈관 속을 지저분하게 만드는 주범. 튀김, 육류는 줄이고 대신 혈액을 맑게 해주는 청국장을 권유데요?

청국장에는 심장병이나, 뇌졸중의 원인이 되는 혈전을 녹여주는 효소들이 많다. 특히 레시틴 성분이 혈관에 달라붙은 콜레스테롤을 씻어내서, 순환을 부드럽게 돕는다. 단, 염분은 고혈압의 적이므로, 짜게 먹는 것은 좋지 않다

* 혈관은 혈액이 순환되는 생명이 길입니다. 매일 30분 이상의 유산소 운동과, 다양한 채소, 잡곡류 섭취로, 스트레스 없이 생활한다면, 튼튼한 건강이 앞으로 여러분의 30년 건강을 지켜줄